肌の基礎体力をあげるために、必要不可欠な【ビタミンA】
緑黄色野菜にはビタミンAが豊富といわれますが、緑黄色野菜に含まれているのはビタミンAではなくベータカロチンです。ベータカロチンは体内に入ると、ビタミンAに変換されて利用されるのですが、レバーに含まれているのはビタミンAそのものです。
そのため、体内で栄養素を変換する必要がなく、ビタミンAをそのまま吸収することができるのです。
ビタミンA豊富なレバーを積極的に摂り入れましょう！
レバーの素晴らしさは栄養価の高さのみならず、《即効性》にあります。
ですが！レバーが苦手な方は多いですよね。そんなレバー嫌いな方でも食べていただけるレシピを紹介したいと思います！
●レバーと緑黄色野菜のオイスターガーリックソテー
<材料/2人分>
鶏レバー 200g
下味用（醤油 大さじ１、酒 大さじ1、おろししょうが小さじ１、塩 少々）
パプリカ/ピーマン 各1個
玉ねぎ 1/4個
にんにく１片
たれ（オイスターソース 大さじ1、ゴマ油 小さじ1、醤油 大さじ１）
サラダ油 大さじ1と1/2
<作り方>
1.まずはレバーの下処理をします。レバーを食べやすい大きさに切り、切ったレバーに牛乳をひたひたになるくらい入れ、30分放置しましす。(夏場などは冷蔵庫で放置)
2.牛乳に付けたまま血の塊を出していきます。綺麗に流水で洗い流してください。
3.水気をふいて、下味用調味料で下味をつける。
4.パプリカ・ ピーマンは半分に割ってへたと種を除き、さらに半分に切ってから斜めに2～3つに切る。玉ねぎは一口サイズにカット。にんにくを薄切りにして、たれの材料を混ぜておく。
5. フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら1のレバーを加えて強火で炒める。大体火が通ったら混ぜ合わせたたれを加えて混ぜ、野菜を加えて炒め、玉ねぎに火が通ったら完成です！
※レバーが苦手な方は、下処理を丁寧に行うことで食べやすくなります。
ビタミンA豊富な、レバーとパプリカ・ピーマンを一緒に摂ることのできる栄養満点レシピです♪
